为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜(x好好记住我在你体内的感觉ǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质好好记住我在你体内的感觉会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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