切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不(bù)会坏？切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋不易保存，而且(qiě)简单发生细菌，最好是当天煮完鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当天要吃完(wán)，放在阴凉当地(dì)即可的。关于切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏以及(jí)切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎样保存好，新鲜(xiān)的鸡蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎样保存等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日(rì)子(zi)常识：

鸡(jī)蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能(néng)够带壳(ké)蒸的(de)。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡(jī)蛋能够带(dài)壳蒸着(zhe)吃(chī)，带壳蒸(zhēng)出来(lái)的(de)鸡蛋和水煮(zhǔ)蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多(duō)种(zhǒng)多(duō)样的，有煮(zhǔ)、蒸、炸、炒(chǎo)等。就(jiù)鸡蛋(dàn)养(yǎng)分的吸收(shōu)和消(xiāo)化率(lǜ)来(lái)讲，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看(kàn)来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的(de)吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会坏

　　1、切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而且简(jiǎn)单(dān)发(fā)生(shēng)细菌，最好是(shì)当(dāng)天煮(zhǔ)完(wán)鸡蛋(dàn)而且(qiě)已剥皮的(de)，当(dāng)天要吃完，放在阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋(dàn)放(fàng)冰(bīng)箱能够保存多久(jiǔ)一般(bān)是两个星(xīng)期，不(bù)主(zhǔ)张放很长时刻，天然的食物(wù)就是需求在新(xīn)鲜的时期内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋(dàn)要留意，不要水洗(xǐ)，有(yǒu)污物的(de)鸡蛋能(néng)够(gòu)先用温(wēn)水(shuǐ)浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝(cháo)下(xià)，竖着(zhe)放在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时刻(kè)。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜，鸡蛋(dàn)是(shì)咱(zán)们许多(duō)人(rén)家庭的日(rì)常(cháng)食(shí)用的食物，因(yīn)为鸡(jī)蛋含有丰(fēng)厚的(de)蛋白质，可是许多人都不知(zhī)道该怎样样(yàng)处理(lǐ)鸡蛋不蜕变，其实(shí)坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的办法(fǎ)有许多，以下是关于(yú)鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜1

　　 石灰水保(bǎo)鲜法：取一(yī)两(liǎng)生石灰，投入两斤清水中泡开拌和(hé)，放置弄(nòng)清后将上层(céng)清液(yè)倒入小(xiǎo)瓷坛(tán)内，可保半年不坏(huài)。

　　 草木灰(huī)保鲜法：把鸡蛋放到(dào)瓷坛里，逐层用(yòng)草木灰 埋盖，装满盖好后放在阴凉(liáng)处，吃(chī)的(de)时(shí)分就拿出来再趁(chèn)便(biàn)查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天能够(gòu)保存一个(gè)月以上。

　　 用明矾水(shuǐ)保鲜：明矾200克，加(jiā)温水溶化待水凉后将鲜蛋(dàn)逐一放入(rù)水中，能坚持鸡(jī)蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐的缸或罐子，把(bǎ)鸡(jī)蛋埋在盐里(lǐ)边，能够保存一年。

　　（吃时又鲜又(yòu)香(xiāng)，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把(bǎ)鸡蛋储藏在黄豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿豆、小米等杂(zá)粮中。

　　 直接(jiē)将鸡蛋放在60度水里浸泡10分钟或许100度热水中烫(tàng)5~7秒(miǎo)，使蛋白的最(zuì)外一薄层凝(níng)结，并(bìng)与壳内膜连接(jiē)起来，（停(tíng)止微(wēi)生物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在盐水里泡一下(xià)，可保鲜几(jǐ)个(gè)月。

　　 2、将鸡(jī)蛋(dàn)洗净，在沸水(shuǐ)中浸(jìn)烫半分(fēn)钟，晒干密(mì)封，可保(bǎo)存数(shù)月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的(de)外表涂一层(céng)食(shí)用油(yóu)或凡士林，可阻(zǔ)挠细菌侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里(lǐ)铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将蛋小头(tóu)朝下竖放，可延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛(shèng)器底层放6厘米(mǐ)厚的豆子，排放(fàng)一层蛋，大头向上，再(zài)铺一层豆，可保存(cún)数月。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸泡在2%～5%的(de)明矾水溶液中，可保鲜较(jiào)长时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保存(cún)的技(jì)巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰当的保存(cún)温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)室中保存即可(kě)，假如买的是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同放入(rù)冰箱，能(néng)在最大(dà)程度上确保(bǎo)鸡(jī)蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋最长(zhǎng)可存两个月(yuè)，但10天以内(nèi)，鸡(jī)蛋的质量(liàng)最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖(jiān)处朝(cháo)下放

　　 因为鸡蛋的气室(shì)坐落鸡蛋圆端部分，把(bǎ)圆端向上，能够避免散(sàn)黄，延伸(shēn)保存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏鸡(jī)蛋的时分，要(yào)尽量(liàng)用洁净的(de)纸(zhǐ)或布做成鸡(jī)蛋形(xíng)状的空穴，使每个鸡蛋有独(dú)立的寄存空间，而且避免直接(jiē)暴露在空气(qì)里。

　　这样能够(gòu)削减细菌和微生物侵入的时机，能够延伸(shēn)鸡蛋的保(bǎo)存时刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡蛋一定(dìng)要放在冰箱里(lǐ)储存

　　 放的时(shí)分要大头朝(cháo)上，小头鄙人，这样可使蛋(dàn)黄上浮后贴在气(qì)室下(xià)面，既(jì)可避免微生物侵入(rù)蛋黄，也有利于确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存(cún)的留意事项

　　 1、鸡蛋不(bù)行横放保存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白浓稠(chóu)，能有效地(dì)将蛋(dàn)黄(huáng)固定在蛋(dàn)白中(zhōng)心(xīn)。

　　寄(jì)存久了，尤其是外(wài)界温度较高(gāo)时，蛋白(bái)黏液在蛋白酶的(de)效果下会渐渐脱去(qù)一部分水分，失(shī)掉(diào)固定蛋黄的(de)效(xiào)果。

　　这(zhè)时如(rú)把鸡蛋横放，因为蛋黄比重比(bǐ)蛋(dàn)白小，蛋黄(huáng)就会上浮，接(jiē)近蛋壳，变成粘(zhān)壳蛋。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜横放保存(cún)。

　　 2、储存在(zài)冰箱的鸡蛋不(bù)易重(zhòng)复移动(dòng)

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱(xiāng)取出的鸡蛋应(yīng)赶快(kuài)食(shí)用，不宜再放回冰箱，因为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生(shēng)小水珠，细菌(jūn)也因而附在蛋壳外表，放回冰箱细菌会(huì)持续繁衍，并(bìng)侵(qīn)入蛋中(zhōng)使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下次再碰到鸡(jī)蛋打折的话(huà)，就不必再纠结买许多鸡蛋回家会不会放坏(huài)了，只需有科学的寄存办法，鸡蛋(dàn)也是能够寄存好(hǎo)久的，可是(shì)不论是什么食(shí)物，当然仍是新(xīn)鲜(xiān)的`是(shì)最好吃的，所以假如能够(gòu)的(de)话，鸡蛋仍(réng)是尽(jǐn)量不要寄(jì)存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同(tóng)装运

　　 因(yīn)而类物(wù)质(zhì)如葱、姜、辣椒等的激烈气味(wèi)会经过蛋壳(ké)上的气(qì)孔进入(rù)鸡蛋中，加快鸡蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜3

　　 保存几个月(yuè)。

　　 1、涂(tú)食用(yòng)油法

　　 不是所有人家里都有冰箱(xiāng)的，在酷热的夏天(tiān)该(gāi)怎样做(zuò)才干延伸鸡蛋的保(bǎo)质(zhì)期呢?咱们可选择在鸡蛋外(wài)表涂一(yī)层(céng)薄薄(báo)的食用油，然后把鸡蛋再(zài)寄存在阴凉的当地，能(néng正、异、新，正异新的区分)避免蛋壳内的(de)二(èr)氧化(huà)碳与水的蒸腾(téng)，还能阻(zǔ)挠(náo)细菌浸入，夏天能(néng)够保存36天左右。

　　可是，这种办法(fǎ)只适于气温处于25至30摄氏度时(shí)运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁(jié)净的(de)木桶(tǒng)或缸箱洗(xǐ)净并(bìng)擦干。

　　在底部铺一层谷糠(kāng)，大(dà)约1~2厘米(mǐ)，再放(fàng)一层(céng)蛋，鸡蛋与鸡(jī)蛋之间稍稍分隔，用谷糠填(tián)满空(kōng)地，再铺一层谷糠(kāng)，再(zài)放一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉(liáng)荫(yīn)蔽的当(dāng)地(dì)，半年内都不会(huì)坏(huài)。

　　 3、铺松(sōng)针法(fǎ)

　　 在洁(jié)净枯燥的容(róng)器底(dǐ)铺u>虾(xiā)厘米(mǐ)的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层(céng)鸡蛋，如(rú)此替换重复一直到容器满(mǎn)停止，最终(zhōng)一层用(yòng)松针，厚1厘米(mǐ)左(zuǒ)右，再盖上桶盖，置于室内阴凉(liáng)、枯燥处，一般(bān)可保(bǎo)鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置于小米(mǐ)等(děng)谷壳(ké)窝藏，有助于按捺蛋体周围的糜烂(làn)细菌活(huó)动(dòng)，按捺鸡蛋(dàn)自(zì)身的推陈出新，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮(liáng)替(tì)代小米也能够(gòu)，豆(dòu)子的保鲜(xiān)效(xiào)果(guǒ)要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将新鲜(xiān)的鸡蛋擦(cā)洁净(jìng)，取洁(jié)净的坛(tán)子或罐(guàn)子(zi)，在(zài)底层撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡(jī)蛋，相互之间(jiān)用纸离隔(gé)，然后再撒(sā)一层盐，摆一层蛋，直到罐(guàn)子(zi)装满后(hòu)，最终(zhōng)一层用食盐(yán)盖(gài)严，这样保存鸡蛋能够保存几个月不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处理必定就要坏掉臭(chòu)掉(diào)，所以以为鸡蛋扔旮(gā)旯，随用随(suí)吃的朋友(yǒu)们(men)，应(yīng)该(gāi)留意了。

　　 1、到超(chāo)市，商铺买鸡蛋(dàn)少一点(diǎn)，买(mǎi)回(huí)家后一个(gè)一(yī)个用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不行(xíng)以冷冻，会使蛋白质生(shēng)改变且蛋黄易凝结。

　　应该(gāi)将蛋尖(jiān)的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不(bù)小心裂开或(huò)破(pò)掉(diào)时，能(néng)够直接将鸡蛋(dàn)盛入(rù)容器中打散，参加少量的盐，密(mì)

　　 3、封起(qǐ)来冷冻(dòng)，比及需求调度时再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心将(jiāng)生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断(duàn)的(de)就是生鸡(jī)蛋，或许(xǔ)一同放入水(shuǐ)中(zhōng)，浮起的就是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用水冲(chōng)刷(shuā)。

　　有的(de)人嫌(xián)买回的(de)鸡蛋太脏，就先用清水把鸡(jī)蛋冲刷洁净(jìng)，再放置保存。

　　这是不正确(què)的(de)，会(huì)危害(hài)鸡蛋的养分价(jià)值(zhí)’，乃至(zhì)使鸡蛋液蜕(tuì)变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一层(céng)“白霜”，起(qǐ)关闭蛋(dàn)壳(ké)上气(qì)孔的效果，既能避免细菌进入鸡蛋内(nèi)，又能避(bì)免蛋(dàn)内水分的蒸腾；坚持蛋(dàn)液的(de)新(xīn)鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后(hòu)，“白霜”就(jiù)会(huì)掉落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需(xū)求(qiú)保存的鸡蛋(dàn)不要冲刷，在预备运用时，当然要将蛋壳(ké)清洗洁(jié)净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放(fàng)入冰箱寄存(cún)。

　　许多人习(xí)气将买回(huí)的鸡(jī)蛋放入冰箱(xiāng)蛋(dàn)架上寄存，以为这样(yàng)能够避免鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实(shí)上这样做只能拔苗助长，将(jiāng)鲜鸡(jī)蛋放人冰箱架上很不(bù)卫生，对鸡蛋和对冰(bīng)箱内(nèi)的其(qí)他(tā)食物均(jūn)有危害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有(yǒu)枯草杆菌、假(jiǎ)芽孢菌、大肠杆菌等细(xì)菌

　　 这些细(xì)菌在低温下可(kě)成长繁衍，而冰箱贮藏室温(wēn)度常(cháng)为4℃左右(yòu)，不能(néng)按捺(nà)微生物(wù)的成长繁(fán)衍。

　　这不(bù)只不利于鸡(jī)蛋的(de)储(chǔ)存，易使(shǐ)鸡蛋损坏(huài)，也会(huì)对冰箱中(zhōng)的其(qí)他食物形成污染。

　　 正确(què)的办(bàn)法(fǎ)是把鲜鸡蛋(dàn)装入(rù)枯(kū)燥洁净的食(shí)品袋内，然后放入冰箱蛋架上寄(jì)存(cún)就(jiù)比较安全了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋横(héng)放。

　　保存新(xīn)鲜鸡蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能(néng)有(yǒu)效地(dì)将蛋黄(huáng)固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了(le)，蛋白(bái)中(zhōng)的(de)粘液素在蛋白酶的效果下，会渐渐脱(tuō)去(qù)一部分水分(fēn)，失(shī)掉固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时假如鸡(jī)蛋横(héng)放，因正、异、新，正异新的区分为蛋黄比重比(bǐ)蛋(dàn)白(bái)轻，蛋黄就会上浮，接近正、异、新，正异新的区分(jìn)蛋壳(ké)，变成贴(tiē)蛋或(huò)靠黄蛋，靠(kào)黄蛋在煮时，简(jiǎn)单(dān)散黄。

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