鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋白来抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠源，抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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