螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭，螺(luó)蛳粉(fěn)臭的是哪个调料(liào)包，螺(luó)蛳粉(fěn)哪(nǎ)个(gè)料包不(bù)放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉(fěn)对女性的坏处(chù)等(děng)问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味(wèi)，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味道(dào)的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜和煮(唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细(xì)介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵(ji唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗ào)过程中自然会产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是(shì)由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会(huì)散发出(chū)一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋(sǔn)的(de)过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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