灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料(16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长，中途分多(duō)次(cì)加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的(de)，否则会(huì)对健康造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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