酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一次一本书多重，一本书多重有一斤吗水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén一本书多重，一本书多重有一斤吗)起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)一本书多重，一本书多重有一斤吗，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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