柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关(guān)于(yú)柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是死面(miàn)，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味。但需求留意(y东隅已逝桑榆非晚是什么意思ì)的(de)是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用(yòng)量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分（液(yè)体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构(gòu)成的用来(lái)制造半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的人(rén)会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的(de)，这样的话就会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段东隅已逝桑榆非晚是什么意思，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐(yán)、味精，接着(zhe)掺(càn)入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再(zài)下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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