为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(j台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗ī)汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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