家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)以及铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生铁(ti学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生ě)好还是熟铁(tiě)好，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)用等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面(miàn)一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热(rè)快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个(gè)问题我们(men)先(xiān)来(lái)了解(jiě)下(xià)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及(jí)铸造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致(zhì)它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造(zào)，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很(hěn学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生)软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以(学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生yǐ)大大节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不好的(de)话，会(huì)使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自(zì)己(jǐ)的真实(shí)需求来(lái)选择才是(shì)最(zuì)主(zhǔ)要的(de)，任何东西都(dōu)该发挥(huī)它的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等(děng)就(jiù)选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和(hé)后期(qī)养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您(nín)会得(dé)到(dào)一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生