颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企业(yè),主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的(de)生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点藕粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)铁质，不能(néng)与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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