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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药

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