近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理n是正极还是负极，L是正极还是负极制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自n是正极还是负极，L是正极还是负极山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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