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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工的(de)私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林产品(pǐn)科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕点日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家,致力于(yú)开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花(huā)草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一(yī)体的日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家综合(hé)型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变(biàn)化(huà)，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色或(huò)稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们(men)的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐色(sè)，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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