猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是(shì)猪科(kē)动(dòng)物(wù)猪的(de)胃的上(shàng)部(bù)部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫(jiào)猪肚仁，这个部位是猪肚(dù)上最(zuì)肥厚的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食(shí)，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维(wéi)生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　猪肚是(shì)内脏(zàng)器官，有(yǒu)特殊的味道，烹(pēng)饪前(qián)的(de)清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需(xū)要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪肚用(yòng)清水洗(xǐ)几次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等水(shuǐ)开(kāi)就把(bǎ)猪肚取出(chū)来(lái)，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头(tóu)粘(zhān)膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不(bù)要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪(zhū)肚头不(bù)适宜贮存(cún)，应随(suí)买随吃

什么(me)是(shì)猪肚头?

　　猪肚(dù)头是(shì)猪科(kē)动物(wù)猪的胃(wèi)的上部部(bù)位(wèi)。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个(gè)部位是(shì)猪东莞属于几线城市肚上(shàng)最肥(féi)厚的部分，只有(yǒu)10厘(lí)米左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等(děng)成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有(yǒu)特殊(shū)的味道，烹饪前的(de)清洗时(shí)很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次(cì)，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动，不(bù)等水开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有(yǒu)腐败(bài)恶臭(chòu)气味(wèi)的不要选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚(dù)头食(shí)用忌：猪肚头与莲子(zi)（用(yòng)白(bái)茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科——猪肚

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