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接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一(yī)些呢？桥头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群(qún)的。关于(yú)重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢以及(jí)重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗(zōng)一(yī)些呢，重庆小面调料(liào)哪家最好吃，重庆小面的招(zhāo)牌(pái)面，重庆小面(miàn)菜牌，重庆小面的香料等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

重庆小面是碱水面吗(ma)

　　是的(de)，重庆小面是碱水面的(de)。

　　重庆小面(miàn)很(hěn)多(duō)人(rén)都爱吃，是重庆非常(cháng)常见(jiàn)的美食哦，那么重(zhòng)庆小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是汤(tāng)面还是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆(qìng)小面是麻(má)辣(là)口味(wèi)的，喜欢(huān)吃辣的朋友一定要去试试，它的面条(tiáo)非常的有嚼(jué)劲，和普通(tōng)的不一(yī)样(yàng)，那么重庆小面是(shì)什(shén)么面(miàn)条?重庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面?接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思>

　　重庆小(xiǎo)面是什么面(miàn)条(tiáo)

　　重庆小(xiǎo)面全部(bù)使用碱(jiǎn)水面，碱水(shuǐ)面(miàn)有两种，一是(shì)含(hán)大量水分的新鲜面条，重(zhòng)庆人(rén)称其为(wèi)“水面(miàn)”;另一种面(miàn)条叫做“干面”，是经过晾干(gàn)脱水，便于保存，较适合(hé)在家中自己来做小面。

　　重庆小面是(shì)重(zhòng)庆四大特色(sè)之一;归属于重庆面的一类。是一(yī)款发(fā)源于重庆(qìng)的一(yī)种特色(sè)传统(tǒng)小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面是重(zhòng)庆面中最(zuì)简(jiǎn)单的一种。

　　重庆(qìng)小面是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面是(shì)指麻辣素(sù)面，分(fēn)汤(tāng)面和(hé)干溜两(liǎng)种类(lèi)型，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包(bāo)括(kuò)重庆小面和(hé)有臊子的(de)面食(shí)，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变(biàn)化，在面店，可以要求店(diàn)家制(zhì)作个人定制(zhì)口味，如(rú)要求(qiú)店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料(liào)是小面的灵魂。一碗面条全凭调料(liào)提味儿(ér)。先调好调料，再放入煮好(hǎo)面条。麻(má)辣味调和(hé)不(bù)刺激，面条劲(jìn)道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面(miàn)是(shì)作为南(nán)方人(rén)的重庆市(shì)民接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思普遍接受的传统(tǒng)面食，因(yīn)其独特(tè)口感，以辣闻明，近年(nián)来全国(guó)知名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小把(bǎ)、姜末(mò)适量、葱花适量、榨菜50g、酱油(yóu)2勺、花(huā)生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟花生油2勺、花椒(jiāo)粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空心菜(cài)择(zé)好洗净备(bèi)用(yòng)，热锅凉(liáng)油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨(zhà)菜切(qiè)末(mò)、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生油混合(hé)在(zài)一(yī)起调(diào)匀(yún)

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜(cài)末(mò)调匀(yún)

　　5. 烧开水下(xià)入(rù)面条，用(yòng)筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加入空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟(shú)为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面(miàn)就(jiù)完成(chéng)。

重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小(xiǎo)面调(diào)料(liào)的用(yòng)法是：先在锅里(lǐ)烧开(kāi)水，把菠(bō)菜(cài)烫熟(shú)捞(lāo)出(chū)，再放入面条，等(děng)面条熟透后，将重庆(qìng)小面调(diào)料开袋(dài)倒入碗(wǎn)中，冲入适量开水(shuǐ)，接(jiē)着将煮(zhǔ)好(hǎo)的面(miàn)捞入碗中，再(zài)放上烫好(hǎo)的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱(cōng)末(mò)即可。

　　重庆小面，属(shǔ)于川菜面食(shí)，是(shì)重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆(qìng)小面(miàn)发源于(yú)重(zhòng)庆主城(chéng)区，是重庆(qìng)的主食(shí)之一(yī)，尤其(qí)是早餐较常(cháng)见。

重庆小面调料用(yòng)哪个牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌来自西方的面条(tiáo)是正宗和美味的(de)。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大(dà)特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆(qìn接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思g)的特色传统小吃(chī)，属于重庆菜(cài)。

　　重庆面是最简单的重庆(qìng)面。

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面(miàn)，分为汤面和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥(féi)肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面(miàn)等。

　　重庆面品种繁(fán)多。

　　在(zài)面馆(guǎn)，可以请店家(jiā)做个人定(dìng)制口味，比如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入煮(zhǔ)好(hǎo)的面(miàn)条。

　　辣(là)味温和(hé)不刺激(jī)，面条劲道爽(shuǎng)滑，汤(tāng)汁香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的(de)。

　　以(yǐ)前保(bǎo)存条件有限，所(suǒ)以在(zài)水面加入(rù)食(shí)用碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加了(le)碱的水面配以小面调料，形成独特的(de)味(wèi)道(dào)。

　　有三种主要的脸型。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截面为(wèi)正(zhèng)方形或圆形的面(miàn)称(chēng)为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右(yòu)，形似韭菜叶(yè)，重庆人称之为“韭菜(cài)叶”；宽(kuān)度在9mm左(zuǒ)右的归类为(wèi)“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有这三种面供顾(gù)客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合适。

　　酱(jiàng)油(yóu)发酵浅(qiǎn)，有淡(dàn)淡的香味和颜色(sè)。

　　色素深(shēn)度提取影(yǐng)响汤色(sè)。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本(běn)地生产的黄花源(yuán)酱(jiàng)油，颜色和味道都是最纯(chún)正的。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或者选其一(yī)。

　　传统的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆(qìng)油(yóu)辣椒海椒；辣(là)椒(jiāo)是面条的灵魂(hún)之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参考相(xiāng)关(guān)条(tiáo)目。

　　4:花椒面，花椒油。