灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还(hái)是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣(y害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些ī)表面盐(yán)积(jī)余的现象(xiàng)，也就是(shì)说(shuō)盐析(xī)出来了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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