灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的话(huà)尽可(kě)能还是(shì)在(zài)冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，12是什么意思肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生12是什么意思大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的(de)，否则(zé)12是什么意思会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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