鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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