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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用(yòng)于调度(dù)脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给日(rì)常(cháng)所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖(táng)等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口即化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　我国(guó)食(shí)藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌，前史上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热(rè)销全(quán)国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　二c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划(huà)较(jiào)小，一般(bān)是(shì)随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨(mó)浆一(yī)般(bān)用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各(gè)地习(xí)气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以(yǐ)下(xià)三点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　三(sān)、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同(tónc42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式g)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产地。

　　各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等级(jí)如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级：色次(cì)白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润(rùn)，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下(xià)几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易(yì)飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶(róng)化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血通气。