近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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