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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾六朝是指哪六朝百分(fēn)之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子(zi)上(shàng),效(xiào)果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制(zhì)作(zuò)芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶(tǒng)里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心(xīn)。

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