落座(zuò)、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫码点(diǎn)菜(cài)，已经成为不少人(rén)外出就餐时的潜(qián)意识动作(zuò)。不过，你是否意识(shí)到(dào)，这一便捷行为(wèi)背后(hòu)可(kě)能(néng)藏(cáng)着猫腻：在一次(cì)次点击(jī)中，顾客的个人(rén)信(xìn)息也被“收割(gē)”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门(mén)槛低

　　近日(rì)，北京市消费者(zhě)协会发布对“扫码强制关(guān)注使用”现象的(de)劝(quàn)喻。其中提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强(qiáng)制关注使(shǐ)用的现(xiàn)象在(zài)生活中并(bìng)不(bù)少见(jiàn)。

　　在北(běi)京工作(zuò)的白领小张就经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员第一句就(jiù)是请扫码点餐，当提出能不能用(yòng)纸质菜单(dān)时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就是需等较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点(diǎn)餐(cān)在餐饮业已得到推广。山东一(yī)家虾火锅店(diàn)的老板吕先生(shēng)向(xiàng)中新经纬表示(shì)，他(tā)的(de)餐厅(tīng)自2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜(cài)单了(le)，客(kè)人只能扫(sǎo)桌边(biā辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思n)二(èr)维码进(jìn)入小(xiǎo)程(chéng)序(xù)点(diǎn)餐(cān)。“这样做不仅节(jié)省人(rén)力(lì)成(chéng)本，省去沟通成本，还不(bù)容(róng)易出错，效率更(gèng)高(gāo)。此外，做一套扫码点餐系(xì)统也不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐(cān)厅(tīng)实(shí)施扫码点(diǎn)餐以来，只(zhǐ)有极个(gè)别(bié)顾客(kè)提(tí)出(chū)过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了(le)解，目(mù)前一家餐(cān)厅(tīng)定制一(yī)个扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序门(mén)槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前在一(yī)家互(hù)联网(wǎng)公(gōng)司做程序(xù)员，2021年离(lí)职后(hòu)开了(le)一间工(gōng)作(zuò)室，专门为各种店(diàn)铺定制点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码点(diǎn)餐小程序是用(yòng)户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自提都(dōu)可以选择。开通门(mén)槛也比(bǐ)较低，只需要(yào)提供营业(yè)执照(zhào)，费用的(de)话(huà)，小程序(xù)申请加开通微信(xìn)支付(fù)共(gòng)400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专(zhuān)门做(zuò)餐饮(yǐn)小程序(xù)的店(diàn)铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店(diàn)直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供个(gè)人信息不能(néng)吃饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是点(diǎn)个(gè)菜而已，有必要非得(dé)扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什(shén)么还要我提(tí)供微信昵称(c辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思hēng)、手(shǒu)机号呢？”在(zài)社(shè)交平台上，不少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌(bīn)说，在扫码(mǎ)点餐小程序(xù)的后台，餐饮店老板可以做一些数据分(fēn)析，比如(rú)收入、销(xiāo)量(liàng)等基础数据，当然也可(kě)以分析会员充值(zhí)情(qíng)况、顾(gù)客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像呢？华斌说，这些(xiē)都可以通过(guò)后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录无法点餐(cān)，登录主要是获取微信昵称、头像，有的(de)小程序(xù)也会获取手机(jī)号。如果(guǒ)觉得(dé)这样做用户体验不好(hǎo)，还有其他办(bàn)法，可在支付(fù)环节，设置(zhì)开通会(huì)员可领(lǐng)小额(é)优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这样就获取(qǔ)了用(yòng)户的微(wēi)信信息和手机(jī)号(hào)。当然餐厅也可(kě)以设置(zhì)成直接点餐，获(huò)取这(zhè)些信息的目的是(shì)方便以后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示(shì)，当时业务人员(yuán)曾(céng)告诉他可通过设置获(huò)取顾客信息，且信息(xī)越全面越有(yǒu)利于后期(qī)分析客源(yuán)。“我文化(huà)程度有限，也(yě)不想(xiǎng)搞这些，开(kāi)通扫码(mǎ)点餐就图个方(fāng)便，所以我们(men)不(bù)提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次(cì)点餐也都可以转变为小(xiǎo)程序的流量，而商家可(kě)选择通(tōng)过接(jiē)收推广(guǎng)广告(gào)获(huò)取广告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐(cān)饮店老板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广告(gào)或者插入小程序(xù)中都(dōu)可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐(cān)饮店可(kě)以(yǐ)分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介(jiè)绍，顾(gù)客点击一次他们分得的钱(qián)数(shù)并不固定，要(yào)看用户质量(liàng)，有时候点(diǎn)一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔收入(rù)不多，一个月几(jǐ)百块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久(jiǔ)的强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发文，提出(chū)“不得(dé)”强制。不过，即使用户自(zì)愿选择扫码点(diǎn)餐，这里(lǐ)面也并非没有问(wèn)题，还(hái)牵(qiān)扯到个人(rén)信息(xī)的获取(qǔ)和使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分析(xī)顾客画像、大(dà)范围准确地推送(sòng)营(yíng)销信息，部分(fēn)餐(cān)厅商家通过设置扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了(le)顾客必须提交个人(rén)信息，否则无法点餐(cān)的(de)局面(miàn)。

　　暂不论强制(zhì)顾(gù)客(kè)扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客个人信息已违(wéi)反相关法(fǎ)律规定，单是把顾(gù)客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营(yíng)环境和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要求的餐(cān)饮业，顾客是一个个有温(wēn)度(dù)的人，满足顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之间(jiān)有温度的(de)交(jiāo)流，本应满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫码变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个人信息则更恶(è)劣，实际上(shàng)是在(zài)违反诸(zhū)多(duō)法律规定的基础上(shàng)，将顾(gù)客当(dāng)成了餐(cān)厅经营营销的流(liú)量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)不合理(lǐ)不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐(cān)饮商家(jiā)来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯有意识到最好的营销(xiāo)手段是高质量的服务，才(cái)能真(zhēn)正留住客(kè)户。

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