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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人(rén)会(huì)拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃(chī)棉(mián)花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的(d铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢e)，用电(diàn)动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要(yào)打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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