干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么(m现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？e)办(bàn) 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

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　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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