鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课或1：3为宜(yí)。

　没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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