面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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