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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)和通(tōng)明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的(de)书本(běn)中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时刻、科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机(jī)进行，个(gè)别(bié)出产各地习气不(bù)同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同(tóng)，可(kě)分薄(báo)片(piàn)状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(y科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容ún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参(cān)加少(shǎo)数(shù)漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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