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柴(chái)火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是(shì)死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而构(gòu)成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南(nán)边区(qū)域(yù)十分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是(shì)很回味的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的火的(de)，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒(chǎo)至(zhì)香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火(huǒ)烧(shāo)一(yī)会(huì)，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等(děng)碗里的(de)水热(rè)了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段(duàn)，随(suí)配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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