金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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