酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōn河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话g)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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