咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物)削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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