近一(y音域划分从低到高，人声音域划分ī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索音域划分从低到高，人声音域划分(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大<音域划分从低到高，人声音域划分/strong>

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。