料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料酒可(kě)以用(yòng)白酒替(tì)代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉里(lǐ)最(zuì)重(zhòng)要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是(shì)可以的(de)吧(ba)？一般在没有料(liào)酒的(de)情况下用什么替代是比(bǐ)较(jiào)好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的目的，但(dàn)由(yóu)于(yú)酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥(xīng)味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了(le)哦。

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