大黄米是(shì)什么米(mǐ)啊?

　　大(dà)黄米（又称“软黄米(mǐ)”），与“小(xiǎo)米”非同一(yī)种作物，是由糜子（黍）去皮加工(gōng)而(ér)成(chéng)。

　　适于贫(pín)瘠(jí)干燥土壤生长，多分布于印度、中国(guó)、尼日(rì)利亚和俄罗斯(sī)。

　　糜(mí)子是生(shēng)长于我国北方的(de)一种(zhǒng)农作物，含有的人体必需的八种氨(ān)基(jī)酸(suān)的含(hán)量(liàng)均高于大米和小麦，尤(yóu)其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小(xiǎo)麦的两倍。

　　大(dà)黄米介(jiè)绍：

　　【来源】

　　为禾(hé)本科植物黍的种(zhǒng)子。

　　【植物形态】

　　黍(《诗经》) 一年生草本。

　　 秆直立(lì)，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节(jié)，节上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约(yuē)1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线(xiàn)状(zhuàng)披(pī)针形，长10～30厘(lí)米，宽1.5厘米(mǐ)，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约(yuē)30厘米(mǐ)，分枝(zhī)具角棱，边缘(yuán)具粗(cū)糙刺毛，下部裸露，上(shàng)部(bù)密(mì)生小枝与小穗；小穗卵(luǎn)状椭圆形，长约4～5毫米；颖(yǐng)纸质。

　　无毛，第一颖长(zhǎng)为小穗的(de)1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗等长，大多为11脉；第一外稃形(xíng)似第二颖；内稃薄膜(mó)质(zhì)，较短小(xiǎo)，长1.5～2毫米，先端常微凹(āo)。

　　 颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长(zhǎng)约3毫(háo)米，乳(rǔ)白、淡黄或红色。

　　种子白色、黄色或(huò)褐(hè)色，性粘(zhān)或不粘。

　　 我国华北、西北多有栽培。

　　 一般(bān)分两(liǎng)种类(lèi)型，以秆上(shàng)有毛，偏穗，种子粘者为(wèi)黍；秆上(shàng)无毛，散穗，种子不粘者为稷。

　　 本植(zhí)物的根(黍根)、茎(黍(shǔ)茎)，以及稷的种子(稷米)，稷的茎(糜穰(ráng))亦供药用，各(gè)详(xiáng)专条。

　　【食用效果】

　　治泻(xiè)痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口(kǒu)疮、烫伤。

　　【营养含(hán)量】

　　1、含有丰富的脂肪，主要为不(bù)饱和脂肪酸。

　　2、含有丰富的维(wéi)生(shēng)素(sù)E，每100克中含有1.79毫(háo)克。

　　3、膳食纤(xiān)维含量丰富，为大(dà)米(mǐ)的4倍。

　　4、含钾(jiǎ)高含钠低，100克(kè)中含(hán)钾:201 毫克，钠:1.7 毫克(kè) ，常(cháng)吃(chī)对高(gāo)血压患者(zhě)有益。

　　5、铁和(hé)磷的含量均较大(dà)米丰富。

　　以上(shàng)资料参(cān)考  百度(dù)百(bǎi)科–大黄米

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