面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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