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豆(dòu)腐能够生吃(chī)吗

　　豆腐是能够(gòu)生吃的(de)。
      豆腐能够生(shēng)吃。由于豆腐在制造过程中加热蒸煮后现已是熟的了，它是(shì)用煮开(kāi)过的豆浆制(zhì)成的，只不(bù)过不(bù)成型(xíng)，后经人工加(jiā)工成各(gè)种形状，

　　所以豆腐能(néng)够生吃。不过生吃豆腐(fǔ)虽然(rán)能够最大程度保存养分(fēn)，但实际日子中主张(zhāng)熟吃。由于(yú)豆腐在制造(zào)的过(guò)程中(zhōng)受(shòu)制(zhì)造条件的约束，

　　因而豆腐容易发生(shēng)细(xì)菌感染，为(wèi)了卫生，仍是(shì)主(zhǔ)张吃加热(rè)过的(de)豆(dòu)腐(fǔ)。并且假如是在超市所购买的冷藏的(de)豆腐，也仍是加工后再食用比较好。由于豆腐摆放在外面(miàn)很长(zhǎng)一段时(shí)间会(huì)接触到细菌(jūn)，煮熟(shú)吃以防对身体有害(hài)。

怎样分辩冻豆腐好(hǎo)坏啊(a)

　　1、气味：优(yōu)质(zhì)冻(dòng)豆腐闻起来(lái)有浓浓的豆香味，残(cán)次的则无(wú)豆香味(wèi)，乃至会有(yǒu)一(yī)股淡淡的腥味或者是(shì)有化学剂的滋味。

　　2、色(sè)彩(cǎi)：优质冻豆(dòu)腐的色(sè)彩是略带点微黄或(huò)淡黄(huáng)，有光泽。

　　残(cán)次冻豆腐则是无光泽，过白，偏白，有或许添加了漂白剂。

　　还有的冻豆(dòu)腐为是灰(huī)色或深黄色的，所(suǒ)以不(bù)要购买色彩不正(zhèng)的(de)冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优质的盒装(zhuāng)冻豆腐(fǔ)，看起来较为(wèi)平坦(tǎn)、没有气泡、挤不出水(shuǐ)，用(yòng)手摇(yáo)晃时没有摇(yáo)晃感，有必定的硬度和弹(dàn)性(xìng)。

　　而残次的冻豆(dòu)腐没有弹(dàn)性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水(shuǐ)，捧在手里乱(luàn)晃。

　　4、质(zhì)地：好的冻豆腐细嫩柔软(ruǎn)，“一清(qīng)二白，清(qīng)清白白，不参假”没有杂质的存(cún)在(zài)，而残次冻豆腐(fǔ)外表粗糙，用刀切一(yī)下切面看起来毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会(huì)有(yǒu)塌下去的感觉。

　　5、品味：优质的(de)冻豆腐尝起来有劲道感，豆香味。

　　残次的冻豆(dòu)腐叫起(qǐ)来像嚼面粉相(xiāng)同(tóng)。

冻(dòng)豆腐怎样选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆腐做成的冻(dòng)豆腐是最好的，放在冰箱里制成的(de)冻豆腐(fǔ)口感不错，但仅(jǐn)有的(de)缺陷便是(shì)会吸收冰(bīng)箱的异味，所以北(běi)方冬季里放在室外天然冰冻的(de)冻(dòng)豆腐是最好吃(chī)的。

　　选择冻豆腐时，要调查(chá)它(tā)的色彩，白(bái)色或(huò)乳白(bái)色为佳，假(jiǎ)如呈现(xiàn)发黄、发紫(zǐ)时就不要选购。

　　别的，要闻一下它的滋(zī)味，假如呈现(xiàn)发酸，证明该冻豆(dòu)腐(fǔ)现已不新鲜了。

　　2、冻(dòng)豆腐在(zài)10℃以下(xià)的冰箱里能(néng)够保(bǎo)存3天。

　　在烹饪冻豆(dòu)腐前，先把冻(dòng)豆腐(fǔ)放在温(wēn)暖(nuǎn)处冻结，然后(hòu)用手(shǒu)把(bǎ)里边(biān)的水挤(jǐ)出来，然后在把冻豆腐放进清水中，捞出(chū)来之(zhī)后再挤水(shuǐ)出来，这样就能够去除(chú)冻(dòng)豆腐的苦味，吃起来(lái)更甘旨。

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