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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。<庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思/p>

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是(shì)南边区域(yù)十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是(shì)很回味的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人(rén)根(gēn)本就没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；<庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思/p>

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都(dōu)是用(yòng)天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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