淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和(hé)水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置(zhì)太(tài)久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fě压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用n)品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用(xī)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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