鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思)般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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