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料理可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而(ér)且切生鱼片的刀是(shì)特(tè)制(zhì)的，且(qiě)不(bù)能沾水，烹调师傅能(néng)用这刀把鱼(yú)肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼片真正好吃是在杀了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当(dāng)然也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀(shā)后(hòu)马上做成的(de)生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次(cì)吃不同(tóng)鱼(yú)之前(qi自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗án)，还要先吃片(piàn)寿司(sī)薑清新一下口腔，才(cái)能(néng)更好地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师(shī)发办(bàn)可(kě)以理(lǐ)解为无菜单(dān)料理，一(yī)种由主(zhǔ)厨(chú)根据当天时令(lìng)食材和对食客的喜好(hǎo)判断(duàn)，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式(shì)。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅接(jiē)待人数(shù)很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前(qián)预约(yuē)。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不点菜,只需(xū)与主厨简单交流(liú)口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到(dào)食事(shì)、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接(jiē)翻译是(shì)“厨师代办”。

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