家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁(tiě)锅(guō)最好用又(yòu)健康，买铁锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一(yī)般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来(lái)的(de)手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅(guō)和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延(yán)展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅(guō)锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导(dǎo)热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的(de)话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是(shì)生铁锅(gu家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内ō)还(hái)是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据(jù)自己的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西(xī)都(dōu)该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和(hé)后期(qī)养锅一定要(yào)处理得(dé)当并坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内