面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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