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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个(gè)鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写yán)格来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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