鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方(fāng)式叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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