灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(y三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因ī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了(le)吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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