灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(chá一方水等于多少升，一方水等于多少升水ng)冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀(y一方水等于多少升，一方水等于多少升水ún)也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐一方水等于多少升，一方水等于多少升水析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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