干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可(kě)以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qiánshe always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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