酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久pan>　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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