银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜(yán)色(sè)微黄，花(huā)大而(ér)松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时(shí)可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么(me)纯(chún)净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够(g00后初中学历很丢人吗òu)完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过(guò)晒过或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建议选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没00后初中学历很丢人吗(méi)有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用的(de)，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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