2、分(fēn)公母。

　　黄(huáng)果柑拿(ná)到(dào)手上(shàng)之后(hòu)看(kàn)一(yī)下，黄果柑的顶部(bù)长柄(bǐng)部位如(rú)果是凹(āo)陷的，就是甜的(de)，如果是凸出来就是(shì)酸的。

　　而且黄果柑分公黄果(guǒ)柑(gān)和母黄(huáng)果柑，一(yī)般母橘子比较甜，公(gōng)橘子会比较酸(suān)，所以我们在购(gòu)买的时候要看一(yī)下黄果柑的底(dǐ)部，方法也非常简单，如(rú)果是一个凹陷的小圆圈就是母黄果柑，如果是(shì)一个小圆点就是公黄果(guǒ)柑。

　　同时可以用手捏(niē)一下(xià)黄果柑底(dǐ)部，如果比较软(ruǎn)就是(shì)甜的。

　　3、看光(guāng)滑程度和弹性。

　　黄果(guǒ)柑上面(miàn)有一层细(xì)密的油胞点。

　　如(rú)果(guǒ)是酸甜适中的橘(jú)子，这层油(yóu)胞(bāo)点会使表皮(pí)看(kàn)上去光滑。

　　同时也可以用手捏一下橘子，感(gǎn)受一(yī)下果肉的(de)弹性，如果感觉果肉结实但(dàn)是不硬(yìng)，一松手能(néng)够恢(huī)复原状，这就是(shì)皮薄肉厚水分多的橘(jú)子。

如(rú)何挑选好(hǎo)吃好(hǎo)甜(tián)的(de)柑(gān)子(zi) 怎样挑选(xuǎn)好吃好甜的柑子

　　1、大小和颜色。

　　桔(jú)子个头以(yǐ)中(zhōng)等为最佳，太(tài)大的(de)皮厚(hòu)、肉实不饱满、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较(jiào)差。

　　多数(shù)桔子的(de)外皮颜色是从绿色，慢(màn)慢过(guò)渡(dù)到黄色，最后是橙(chéng)黄或橙红色(sè)，所以(yǐ)颜(yán)色越红，通(tōng)常熟得(dé)越(yuè)好，味(wèi)道(dào)越甜。

　　不过，要注(zhù)意的是，贡柑在(zài)成熟前采摘(zhāi)，果皮(pí)是(shì)青(qīng)绿色的，但味(wèi)道也不酸，但是(shì)红色的会更甜。

　　看(kàn)看桔(jú)子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也(yě)说(shuō)明桔子(zi)越好(hǎo)。

　　2、光(guāng)滑程(chéng)度。

　　甜(tián)酸(suān)适中的桔(jú)子大都表皮光滑，且上(shàng)面的油胞点比较细密(mì)。

　　3、测(cè)试弹(dàn)性。

　　皮薄肉(ròu)厚水分多(duō)的桔子都(dōu)会有很好的弹性，用两(liǎng)手指轻(qīng)压，感觉果肉结实但不硬(yìng)，一松(sōng)手(shǒu)，就(jiù)能立刻弹回原(yuán)状，弹(dàn)力(lì)好的则佳，皮(pí)薄，透(tòu)过橘皮(pí)能闻见阵(zhèn)阵(zhèn)清香，用手轻捏表皮会冒(荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人mào)一些油出来(lái)的也是好(hǎo)桔子。

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